Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания одной из основных проблем человеческой культуры.
Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на человеческую жизнь во всех ее проявлениях.
Правильное питание – важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление старости.
Цель повара – накормить вкусной и полезной пищей. Поэтому для него очень важно иметь представление о питательной и биологической ценности продуктов, условиях их хранения, приема и последовательности обработки.
Кулинария это тоже искусство, из хорошего рецепта как из песни, слов не выкинешь. Но одного творчества в данном деле недостаточно. Полезность и целесообразность – те два кита, на которых это держится. Белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины – вот те основные вещества, которые необходимы для жизни.

Button

Любая организация, начиная с момента своего возникновения, сталкивается с целым рядом проблем, которые могут спровоцировать острый кризис, сопровождающийся резким ухудшением показателей деятельности: ликвидности, платежеспособности, рентабельности, оборачиваемости оборотных средств, финансовой устойчивости. Рыночные формы хозяйствования в условиях жесткой конкуренции приводят к несостоятельности отдельных субъектов хозяйствования или к их временной неплатежеспособности. Кризисы могут возникнуть на любом из этапов жизненного цикла организации.

Поэтому особое значение в сегодняшних условиях приобретает формирование эффективной системы антикризисного управления.

Термин «антикризисное управление» возник сравнительно недавно. Считается, что причина его появления это реформирование российской экономики и возникновение большого количества предприятий, находящихся на грани банкротства. Данный термин стал одним из самых «популярных» в деловой жизни России. Однако его содержание расплывчато.

Button

Одна из основных черт рыночных отношений – прагматизм участников. Любая ценность представляет интерес, если обладание ею способствует достижению каких либо целей. Экономическая информация – не исключение.

С переходом национальной экономики к рынку значительно возросли и качественно изменились требования к информации о деятельности отдельной экономической единицы. Предприятия, стремящиеся привлечь ресурсы инвесторов, должно уметь превращать экономическую информацию в эффективно работающий капитал. Деятельность любого предприятия ориентирована на получение определенных результатов. Однако одни предприятия уверенно достигают поставленных целей своей деятельности, а другие работают менее успешно. Успех деятельности предприятия связан с наличием достаточных ресурсов и умением ориентироваться в рыночной экономике. Обеспечение эффективного функционирования предприятия требует экономически грамотного управления их деятельностью, которое во многом определяется умением ее анализировать. Целью анализа и диагностики финансово-экономической деятельности предприятия  является обнаружение резервов повышения эффективности его работы. С помощью анализа изучаются тенденции его развития, выявляются внутренние и внешнеэкономические ситуации, влияющие на производство, сбыт и конечные результаты деятельности. Результаты анализа являются базой для обоснования планов, принятия управленческих решений, осуществления контроля за их выполнением и оценки их результатов, изучения тенденций развития, выработки экономической стратегии его развития. Для этого необходимо  выявлять   существующие и прогнозировать потенциальные проблемы.

Button

Социальное преобразование общества возможно 2 способами: революционным и реформаторским. Революционный способ связан с большими финансовыми и материальными потерями.

Реформаторский способ предполагает эволюционное развитие, преемственность, отсутствие жертв и больших массовых потерь. Это тоже требует значительных финансовых затрат, являясь чаще длительным процессом. Потери при таком способе не сравнимы с финансовыми и людскими потерями, сопутствующими вооруженной борьбе. Успешное проведение реформ возможно при разумном использовании налогов, займов, инвестиций, социальных пособий и т. д.

Button
Дипломная работа по кулинарии
Автор: student | Категория: Гуманитарные науки | Просмотров: 546 | Комментирии: 0 | 23-09-2020 13:36
  1. Технологическая часть
  2. 1. Технология приготовления блюд
  3. 2. Отпуск блюд
  4. 3. Требования к качеству блюд и сроки хранения
  5. 4. Рецептура блюд, расчет сырья на одну и десять порций
  6. 5. Технологические схемы приготовления блюд
Button